4 mois d’affinage minimum Saveurs riches et complexes, mêlant notes végétales et carnées. Ce fromage, homonyme de son village de la pointe nord de l’Aveyron, est une pâte pressée non cuite. Fabriqué à partir de lait cru et entier, il est affiné minimum 4 mois. Le Thérondels se présente sous une forme cylindrique d’environ 2 kg. Il se caractérise par sa croûte sèche et fine, sa pâte de couleur ivoire, très souple, fondante, aux saveurs riches et complexes, mêlant notes végétales et carnées