Le laurier-sauce est un arbuste ou petit arbre persistant pouvant atteindre 2 à 6 mètres de hauteur. Ses feuilles coriaces, lancéolées et brillantes, d'un vert foncé, sont aromatiques et très utilisées en cuisine pour parfumer les plats. En été, il produit de petites fleurs jaunâtres discrètes, suivies parfois de baies noires. Il est particulièrement apprécié pour sa forme dense et sa capacité à être taillé en topiaire ou en haie.
Existe en plusieurs tailles